Le piment est l’une des cultures maraîchères les plus rentables, à condition de bien la conduire. Choix de la saison, soin de la pépinière, fumure, arrosage et protection contre les ravageurs : voici l’essentiel à savoir pour réussir votre production.
Fiche technique
| Famille | Solanacées (comme la tomate, l’aubergine et la pomme de terre) |
| Mode d’implantation | Pépinière puis repiquage |
| Quantité de semences | 200 à 300 g/ha (environ 1 à 1,5 g pour 50 m² de pépinière) |
| Écartement | 60 à 80 cm entre les lignes × 40 à 50 cm sur la ligne |
| Durée en pépinière | 4 à 6 semaines |
| Début de récolte | 70 à 90 jours après repiquage, puis récoltes étalées sur 2 à 4 mois |
| Rendement indicatif | 8 à 15 t/ha en frais selon la variété et l’entretien |
Astuce du Paysan : récolter régulièrement stimule la production de nouvelles fleurs. Un plant non récolté produit moins.
Période et climat
- Le piment aime la chaleur (idéal 20 à 30 °C) et supporte mal l’excès d’eau.
- En saison des pluies, préférer des sols bien drainés ou des planches surélevées.
- En saison sèche, la culture est possible partout où l’on dispose d’eau d’irrigation.
Pépinière
- Préparer une planche avec un mélange de terre fine et de fumier bien décomposé.
- Semer en lignes espacées de 10 à 15 cm, recouvrir légèrement, pailler et arroser matin et soir.
- Installer un ombrage léger et un filet anti-insectes si possible, pour protéger les jeunes plants des aleurodes et des pucerons qui transmettent des virus.
- Endurcir les plants en réduisant l’arrosage et l’ombrage la dernière semaine.
Repiquage
- Repiquer quand les plants ont 5 à 6 feuilles (12 à 15 cm), de préférence en fin d’après-midi.
- Arroser la pépinière avant l’arrachage pour garder la motte, puis arroser aussitôt après la plantation.
- Remplacer les plants morts dans la semaine qui suit.
Fumure
- Fumure de fond : 20 à 30 t/ha de fumier ou de compost bien décomposé, enfoui au labour.
- Engrais minéral (à adapter aux recommandations locales) : NPK au repiquage, puis apports d’urée fractionnés au début de la floraison et pendant la fructification.
- Un apport de potasse améliore la taille et la couleur des fruits.
Irrigation et entretien
- Arrosages réguliers sans excès ; le stress hydrique fait tomber les fleurs.
- Le goutte-à-goutte et le paillage économisent l’eau et limitent les maladies du feuillage.
- Désherber tôt et butter légèrement pour renforcer les plants.
Ravageurs et maladies
- Aleurodes, pucerons et thrips : ils transmettent les viroses (feuilles enroulées, mosaïque). Surveiller dès la pépinière, arracher et brûler les plants virosés.
- Acariens : feuilles recroquevillées et bronzées en saison sèche et chaude.
- Mouches des fruits et chenilles foreuses : ramasser et détruire les fruits piqués.
- Flétrissement bactérien : le plant fane brutalement. Arracher, ne pas replanter de Solanacées à cet endroit.
- Anthracnose : taches creuses sur les fruits, surtout en saison des pluies.
Récolte
- Récolter tous les 5 à 7 jours, au stade vert ou rouge selon le marché visé.
- Cueillir avec le pédoncule pour une meilleure conservation.
- Le piment se conserve aussi très bien séché, ce qui permet de vendre quand les prix remontent.
